在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产(tǔtèchǎn)”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河(huánghé)大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地及周边特色(tèsè)农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民(shìmín)争相购买。 生产者们围绕“土特产(tǔtèchǎn)”所做的文章，竟使一方集市上(shàng)，映射出“土特产”的广阔未来。 现场(xiànchǎng)加工出售，吴晓的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏(zhūshì)炒面制作技艺”上方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从(cóng)生产线上延伸(yánshēn)出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售(xiāoshòu)火爆。 吴晓的(de)(de)母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收(zēngshōu)致富的靠谱(pǔ)门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村(běncūn)搭建了生产线后，一家人(yījiārén)申请(shēnqǐng)了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上(shàng)没有复杂的工艺，最大程度追求保留(bǎoliú)食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上，不少带(dài)着泥土芬芳(fēnfāng)的农产品以最朴实的姿态集中(jízhōng)“亮相”，赢得“出圈”。 黄河(huánghé)大集上的农产品。 几只(jǐzhī)透明的(de)花边玻璃盘，更显盘中(zhōng)(pánzhōng)葡萄水灵剔透。来自(láizì)孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在葡萄的另一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽(zǐ)，是一种药食(yàoshí)同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王(zhīwáng)”。 瓜蒌架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀(sūnzhènhuái)家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初(zuìchū)，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月(jīngniánlěiyuè)中成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜(guā)蒌以良好的生长状况回报了怀(huái)家村人的魄力，首年即产出瓜蒌籽(zǐ)1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化竞争优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头(qiāntóu)成立励志专业(zhuānyè)种植合作社，建设高标准瓜蒌(lóu)田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植(zhòngzhí)拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜(guā)(guā)蒌(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇(jízhèn)的(de)种粮大户孙文昌表示(biǎoshì)，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的“紫麦(zǐmài)”，是(shì)由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更(gèng)符合健康消费趋势。 目前，明(míng)集镇成立农业发展联合社，已推广种植“紫优5号”超(chāo)5000亩。 明集镇生产的(de)紫麦产品。 产业增值(zēngzhí)“密码”，藏在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业(nóngyè)发展(fāzhǎn)联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条(miàntiáo)。相比普通产品，可以有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条(tiáo)，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村(jiācūn)党支部书记李艳点开了短视频(shìpín)平台直播，同步推介村里生产的石磨面粉。 李艳给自己取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样(zhèyàng)做的目的是让“粉丝(fěnsī)”能通过自己的个人IP，了解(liǎojiě)到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高(tígāo)面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页(zhǔyè)上，有面粉生产车间的实录，也有村民们自导自演的乡土(xiāngtǔ)小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和(hé)剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常专业，但大家的积极性都很(hěn)高。” 李艳（右）和村民(cūnmín)正在直播。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有(yǒu)人(yǒurén)专程从滨州、淄博等(děng)地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的小广场路灯亮起(liàngqǐ)的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契(mòqì)。目前，通过网络销售面粉，拉动村集体(jítǐ)收入3万多元。 李艳心里(xīnlǐ)很清楚，发展产业的基础，还是要回到生产本身。以匠心打磨好(hǎo)质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙(máng)完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众(dàzhòng)新闻·农村大众记者 周桐 通讯员 李晓伟）